很多朋友对于梦到饺子锅里下白面和梦见下饺子时锅溢出来了不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 荞麦面饺子掺白面比例
2. 彩色饺子面怎么和白面和在一起
3. 白面烫饺蒸多长时间 烫面饺子应该蒸多久
4. 包水饺40个人用多少白面

由于荞面的粘合度较差，荞麦粉与面粉按1比3的比例和面，醒面最适宜，荞麦面多的话，饺子皮容易破。

荞麦营养分析：

1、荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用；

2、荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；

3、荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用；

4、荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇；

5、荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。

彩色饺子主要是在制作饺子皮的白面粉中添加不同颜色的蔬菜或者水果汁，显现出鲜艳的色彩。
比如绿色饺子加的是菠菜汁，紫色是加了紫甘蓝汁，红色是加了胡萝卜汁。
丰富的颜色不仅使饺子皮看起来非常好看，还更有营养。
下水一煮，颜色不仅不掉，反而更饱满更鲜艳，非常好看。

彩色饺子皮做法：

1、先把几种纯色的面团都和好。

2、把每一个颜色的面团都搓成圆棒型，然后把所有圆棒面团并在一起，再搓成圆棒型，一个个切开后，就变成了这样。

3、把小面团擀好，就变成了“八卦图”面皮。

1、烫面饺子应该蒸10-20分钟。

2、烫面饺就是一种蒸饺，是河北邯郸武安著名的小吃。
取白面若干，拿滚水或滚烫的煮肉汤和面，所以才叫汤面饺。
这样和的面发粘，蒸出来的汤面饺颜色略黄，稍带透明。
然后调馅儿，主要用料是鸡蛋（瘦肉）、韭菜、粉条三样，再辅助其他作料。

3、还有一种熟肉馅更香,主料是五花肉,鲜藕和韭菜.先把五花肉用花椒大料和姜煮熟,再晾凉切成黄豆大小的丁,鲜藕也切成同样大小的丁,韭菜切碎,少加一些焯过水的粉条,将四种料用熟油和香油调匀,加味精和盐.皮儿要比水饺稍大稍厚些。
最后，把包成的烫面饺放在笼屉上急蒸10分钟即成.时间不宜过长,这样蒸出来的饺子颜色相当漂亮,皮几乎是透明的能够看到鲜绿的韭菜.汤面饺皮儿很筋道，馅儿发干，皮薄馅大,味道独特。

40个人吃的水饺40用面粉十五斤左右，肉的话五斤，建议肉买五花肉。
白菜的话八斤左右，调料需要买香油，蒜、大葱、胡椒粉、淀粉根据个人口味可以加别的。

包饺子用高筋面粉好，包出来的饺子筋道，耐煮，不易破皮。
我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮，而且容易炖烂。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。