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茯苓一般在6-7月份外皮呈黄褐色时可以采挖，如果表皮是黄白色则没有成熟，是黑色则表示成熟过度。
一般选择晴天去采挖，刷掉上面泥沙后堆在室内分层排好，底层和上面加一层稻草，每隔三天翻动一次，保持干燥。
品种不同的土茯苓，成熟收获的时间是不一样的。
早熟的土茯苓菌种种植3-4个月结苓，9-10个月即可收获；晚熟的土茯苓菌种需要6-7个月结苓，12-14个月后才可收获。
茯苓是多孔菌科寄生植物茯苓的菌核，主产于云南、湖北、安徽、贵州、四川等地，全年都可以采挖，或立秋以后八九月份采挖。
洗净，垫草盖严，至外皮变褐色并呈现皱纹，内部水分大部分散失，阴干，切片或切方块用。
内部色白者称为白茯苓，色淡红的称为赤茯苓。
茯苓的性味甘、淡、平。
入脾、肺、膀胱经和心经。
具有利水渗湿，健脾补中，宁心安神的功效。
赤茯苓偏于渗利湿热。
挖野生茯苓不犯法。
在野生环境中自然生长发育、非人工栽培种植的茯苓，则为野生茯苓。
野生茯苓一般生活在较老的松树林，或人工载种茯苓场附近的松林中；一年四季均可进行寻找采集。
茯苓是多孔菌科真菌茯苓的一个干燥的菌核，它主要产于安徽、云南，还有湖北。
茯苓味甘、淡。
性，平，归心、肺、脾、肾经。
它具有渗湿利水，还有益脾和胃，宁心安神的功效。
他还有以下功效，
1、抗癌，经常使用茯苓可提高身体的抵抗能力，能明显防止癌细胞对机体侵害，从而可以预防自身被癌症困扰。
它还能作用膀胱癌的辅助治疗。
2、镇静安神，茯苓能镇静心神，可促进睡眠，很适合心神不安，睡不好觉等人群，可改善心神不宁的现象。
3、利尿消肿，经常吃可以促进钠、钾等电解质排除体内。
缓解小便不顺畅等病症，能消除身体浮肿，另外，它还能很好的保护肝脏，不受损伤。
4、健脾养胃，茯苓可以滋养身体，具有健脾养胃的功效,十分适合老人和女性食用，对身体健康很有帮助。
它还能在一定程度上延缓衰老。
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茯苓是一种很常见的中药材，它不仅有野生的，还有人工种植的。
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茯苓，中药名。
为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核。
多于7～9月采挖，挖出后除去泥沙，堆置“发汗”后，摊开晾至表面干燥，再“发汗”，反复数次至现皱纹、内部水分大部散失后，阴干，称为“茯苓个”；或将鲜茯苓按不同部位切制，阴干，分别称为“茯苓块”和“茯苓片”。
土茯苓虽然说也可以春季挖掘，但由于春天水分太多，则不昜干燥加工储藏，其实，入药部分只选择其干燥后的根茎。
常于夏、秋二季采挖，除去须根，洗净后干燥入药；或趁鲜切成薄片后干燥、入药。
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